Colombia
Elcielo, la cadena de restaurantes del reconocido chef colombiano Juan Manuel Barrientos, expande su presencia internacional con un establecimiento en Manhattan. El cantante paisa, amigo suyo de vieja data, ahora es su socio en esta sede.
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Por: Equipo de Redacción
Redacción Digital
El restaurante Elcielo, creado por el chef colombiano Juan Manuel Barrientos, inauguró su quinta sede en Nueva York. Este nuevo establecimiento se ubica en el Virgin Hotel New York City en Manhattan. La apertura marca la tercera sede en Estados Unidos, después de Miami y Washington D. C. Elcielo se consolida como una cadena que promueve la gastronomía colombiana en el mundo.
Elcielo es una cadena de restaurantes colombianos con prestigio internacional. Juan Manuel Barrientos, su fundador, fue el primer chef colombiano en recibir una estrella Michelin, otorgada a su sede en Washington. Este reconocimiento representa el máximo honor en la gastronomía mundial.
El concepto de Elcielo se basa en una experiencia gastronómica que combina sabores colombianos con técnicas innovadoras. Barrientos inició este proyecto hace casi dos décadas. Primero abrió en Medellín, luego en Bogotá y después en Estados Unidos. Su objetivo siempre fue elevar la cocina colombiana a estándares internacionales.
El grupo Elcielo Hospitality Group expandió su negocio más allá de los restaurantes. Ahora incluye un hotel en Medellín, que recibió una Llave Michelin en 2025. Este premio lo posiciona como uno de los mejores hoteles del mundo. Además, el chef cuenta con otros restaurantes como La Sere y Cuon.
La cadena se caracteriza por menús degustación y platos que representan la diversidad colombiana. Elcielo New York ofrece dos experiencias: "La experiencia" y "El viaje". Cada una presenta más de diez platos con ingredientes autóctonos. Algunas preparaciones incluyen foie gras y borojó, langostino noruego y fruto de palma de durazno.
El chef Juan Manuel Barrientos formó una sociedad con el cantante J Balvin para la apertura de Elcielo New York. Esta alianza se oficializó con la inauguración, el 25 de octubre de 2025. El evento reunió a personalidades del entretenimiento, la moda y la gastronomía. Tanto Barrientos como J Balvin compartieron momentos del evento en sus redes sociales.
J Balvin expresó su orgullo por participar en un proyecto que representa la cultura colombiana. El artista afirmó que Elcielo es una muestra de la creatividad, el sabor y la visión global de Colombia. Esta sociedad nace de una amistad de más de quince años entre el cantante y el chef.
J Balvin profesa una profunda admiración por Barrientos. Por su parte, el chef Barrientos destacó que la apertura de esta sede simboliza años de trabajo y amor por Colombia, y considera que la participación de J Balvin fortalece el proyecto.
El objetivo es que Elcielo New York actúe como embajador de la cultura colombiana. Barrientos enfatizó el deseo de expandir la antioqueña y colombiana cultura por el mundo.
El restaurante en Nueva York alberga tres experiencias gastronómicas: Fine Dining, Bar Experience y Bistró Tropical. Fine Dining es un menú degustación de 20 pasos con un costo de 289 dólares. Bar Experience ofrece cócteles y snacks creativos. Bistró Tropical presenta platos a la carta con sabores del trópico.
La apertura de Elcielo en Nueva York consolida la presencia de la gastronomía colombiana en el mundo. La alianza entre Juan Manuel Barrientos y J Balvin potencia la proyección internacional de la marca. El restaurante combina innovación, identidad cultural y alta cocina. Este proyecto representa un hito para la cultura colombiana en una capital gastronómica como Nueva York.
